top of page

tris ravioli

pasta uovo

pasta fresca

tagliatelle uovo
1/2
Pasta School
Cennik i opis kursów

KURS Podstawy 1,5 dnia- PASTA FRESCA
cena 3000,- pln + 23% VAT + dojazd i nocleg
kurs dla 1-2 osób , data ustalana indywidualnie
Opis:
A). Podstawy wiedzy teoretycznej, przepis ciasto klasyczne jajeczne, ciasto jajeczne z semoliną, ciasto naturalnie barwione, zielone- praktyka, czerwone-przepis, czarne-przepis .B). Proces wyrobu maszynowego, zasady porcjowania ciasta i przechowywania, praktyczne wykonanie ciasta jajecznego białego i barwionego C). Praktyczne wyrabianie makaronów tagliatelle i ravioli, metodą ręczną i maszynową D). Zasady gotowania, Przepisy i praktyka 8 włoskich sosów i farszów , praktyczne wykonanie Lasagna z bolognese, porcjowanie i podawanie dań z Pasta Fresca. Zasady konserwacji ciasta, mrożenie. Wspólna degustacja, zdjęcia oraz wręczenie certyfikatu "il pastaio"
bottom of page