top of page

Cennik i opis kursów

KURS Podstawy 1,5 dnia- PASTA FRESCA

cena 3000,- pln + 23% VAT + dojazd i nocleg

kurs dla 1-2 osób , data ustalana indywidualnie 

Opis:
A). Podstawy wiedzy teoretycznej, przepis ciasto klasyczne jajeczne, ciasto jajeczne z semoliną, ciasto naturalnie barwione, zielone- praktyka, czerwone-przepis, czarne-przepis .B). Proces wyrobu maszynowego, zasady porcjowania ciasta i przechowywania, praktyczne wykonanie ciasta jajecznego białego i barwionego C). Praktyczne wyrabianie makaronów tagliatelle i ravioli,  metodą ręczną i maszynową D). Zasady gotowania, Przepisy i praktyka 8 włoskich sosów i farszów , praktyczne wykonanie Lasagna z bolognese, porcjowanie i podawanie dań z Pasta Fresca. Zasady konserwacji ciasta, mrożenie. Wspólna degustacja, zdjęcia oraz wręczenie certyfikatu "il pastaio"
bottom of page